短暂的春茶收获结束后，许多茶农只能将茶树“剃头”，静待来年。春茶过后，如何最大程度地开发利用，实现效益最大化，成为摆在绿杨春面前的一个课题。制茶人秦帖慧用扬州的绿杨春成功制作成白茶，解决了这一难题。
立夏之后，记者在仪征枣林湾青马车寨附近一处丘陵上看到，一大片茶树长势正旺，茶农赵大伯挥舞着大剪刀给茶树“剃头”。
赵大伯介绍，今年，他家茶园是从3月23日开采，到5月1日结束，前后共39天。“现在没有人来收茶青了，采摘下来没人要，所以只能剪掉当肥料，等明天开春再采摘。”看着满园鲜嫩肥壮的枝芽，赵大伯心中十分痛惜，但是没有办法。
明前茶贵如金。难道，过了清明、谷雨后，茶树就没有任何价值了吗？
在茶界，白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。“如果能将扬州的绿杨春制作成白茶，不仅能解决绿茶保质期过短（两年保质期）的问题，还能将立夏后的茶叶变废为宝。”在扬州从事茶叶经营17年、自称“扬州茶娘”的秦帖慧，从今年春茶刚上市时起，就一直在思考这个问题。
根据加工工艺的不同，茶叶被分成绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶等。相较绿茶，白茶虽然只有萎凋和干燥两道工序，看似简单，但实质不易。绿茶一般都是当天采摘当天制茶，而白茶的萎凋工序就需要48-60小时，而且对技术及经验要求极高。
为了能成功制作白茶，秦帖慧查找了书籍资料，请教了之前在“中茶所”学习的老师和盛产白茶的福建的同学。经过数十次试验，首批20多斤的扬州白茶终于制成了。
昨天，秦帖慧泡了一壶白茶，茶汤淡雅，入口微甜。“再过20多天，口感可能会更好。”秦帖慧说，白茶没有保质期，存放时间越长，白茶的口感会越丰富。
早在几年前，扬州制茶人就成功地研发出扬州红茶。日前，相关组织还制订了扬州红茶的团体标准。
从绿茶到红茶，再到白茶，相信在制茶人的努力创新下，扬州人会品尝到多滋多彩的“绿杨春”。

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